food analyst / フードアナリスト
フードアナリストのミッション
「Whith Thanks And Respect」感謝の気持ちと敬う心でともに・・・・
フードアナリストとは
日本フードアナリスト協会に所属する、レストランや料理飲食店を格付けする知識と素養を持ち、食・食空間を評価・分析する専門家です。
レストランや料理飲食店に行って、利用者の立場で実際に飲食サービスを受け、料理の評価だけでなく、サービス、安全性、雰囲気を総合的に評価して「1つ星」から最高で「5つ星」までの格付けをします。
調理、栄養学、フードコーディネート、テーブルコーディネイト、インテリア、ホスピタリティなどのあらゆる角度から体系化した食に関する知識を習得した者、すなわち「フードアナリスト」によるレストランの格付け情報の提供が、レストラン側と一般消費者側の確かな架け橋になるであろうと確信します。
また、生産者と作り手に対する尊敬と想いを、消費者に伝ること。あるいは、消費者の想いを生産者と作り手に伝えることにより食文化の貢献に努めます。
フードアナリストＭｉｎａkａｗａ Ｋｕｍｉｋｏの活動
・フードアナリストは、協会の倫理行動基準に基づき、レストランや料理飲食店の食と食空間を評価・分析して、フードアナリスト協会専用形式に基づいてレポートを提出します。
・各メディア媒体に、食と食空間に関するコメンテータも承ります。
・食と食空間に関連するホスピタリティをも含めたコラム等も承ります。
・講演、セミナー等のご相談も承ります。
・飲食店サービス向上のためのご相談も承ります。
・接遇及びホスピタリティ向上のためのご相談も承ります。
・食の宝庫である北海道から、発信するもの全て活動に対するご相談も承ります。
・フードアナリスト協会 認定講師として、品格のあるフードアナリスト育成に努めます。
・フードアナリスト協会 広報委員として、全ての食に関わる人々に、フードアナリストの認知を広めます。
※メールにてお問い合わせ願います。